Gastronomía
De la Fugazza a la Fugazzeta
11/12/2024 La fugazza con queso se considera un invento argentino nacido en el barrio de La Boca a principios de la década de 1930, en el seno de una panadería llamada “Riachuelo” ubicada en la calle Olavarría entre Pacheco De Melo e Irala.
La Salsa Teriyaki
06/12/2024 La salsa teriyaki es la perfecta combinación de los ingredientes orientales tradicionales que nos permite obtener un montaje salado-dulce, que resulta perfecto para resaltar el sabor de todos nuestros platos elaborados.
Las Tradiciones en la Gastronomía
29/11/2024 Las tradiciones pueden estar relacionadas con las creencias de cada persona, además de ser locales y/o familiares, permitiendo, de una forma simple, transmitir a las futuras generaciones los conocimientos y técnicas que van más allá de lo material.
Probando un Mute Santandereano
22/11/2024 El mute se prepara con una base de maíz pelado y no es otra cosa que una sopa espesa en la que, además, se le añade carne de cerdo, verduras y especias, como también costilla de res; desde luego que, según la zona, estos ingredientes pueden variar.
Innovando en la Cocina… Frijoles Tropeiro
15/11/2024 Si te gustan los frijoles (porotos), es posible que el feijão tropeiro sea una buena adición a tu menú. Pero en caso que estés indeciso, acompáñanos en un viaje para descubrir su historia y datos poco conocidos.
Gastronomía para Disfrutar…
08/11/2024 Los avances tecnológicos aplicados a la gastronomía hacen que podamos comer de forma más saludable, nos permite una fácil elaboración de recetas en nuestra cocina y, también, poder dar rienda suelta a nuestra imaginación e iniciativa…
La Pasta Nuestra de Cada Día
01/11/2024 El consumo de pastas secas en países como Grecia y Estados Unidos gira en torno de 9 kilos per cápita. En Chile y la Argentina están en el orden de los 8 kilos; y, cómodamente, el primer puesto es para Italia con 28 kilos per cápita.
Un Plato de la Cocina Judía
25/10/2024 Especias como nuez moscada, jengibre, canela y clavo son de uso frecuente en varios de los platos judíos de diferentes regiones. Asimismo, el mezclar especias ha sido parte de la cocina judía desde hace mucho tiempo.
La Evolución en la Cocina
18/10/2024 Trabajó como asesora y Maestra en la Universidad de la Gelatina Artística. Fue nominada para representar a México por International Cuisine Gourmet como mejor Chef del 2023 quedando entre los 15 finalistas a nivel Mundial.
Vino, Arte y Cultura
16/10/2024 Mendoza Wine Fair es la feria de vinos más importante y luxery del oeste argentino, con su novena edición se ha convertido en un referente de calidad y de prestigio tanto para bodegas como para público en general.
Mendoza Wine Fair 9na Edición
15/10/2024 Lo Presti anunció en la presentación de la Wine Fair que no cobrará aforos a productores de eventos y comunicó la novedad que potenciará este tipo de acontecimientos que impulsan a Las Heras, como polo gastronómico y turístico.
Brillo, Frescura y Sabor en Fiyi
11/10/2024 La característica de la cultura culinaria de Fiyi es el empleo de técnicas tradicionales y, entre ellas, se puede mencionar el envolver y cocinar los alimentos con hojas de plátano y la utilización de elementos tallados en madera y a mano para cocinar y servir la comida.
Las Empanadas
06/10/2024 Realizar un inventario regional sobre las características de las distintas empanadas, además de muy extenso puede resultar tedioso; pero hay que reconocer la existencia de una enorme oferta de variedades, relacionadas a las regiones que le dieron el nombre.
LaBesamel o Bechamel
04/10/2024 La salsa bechamel es un invento francés, que nos ha permitido llenarnos de felicidad por mucho tiempo y como prueba de ello es su uso en canelones, lasañas y croquetas comidas en familia durante nuestra infancia.
El Sushi y la Actualidad
27/09/2024 La chef Viviana Andrea Sosa, nos cuenta que, hace mucho tiempo, se inició en el camino maravilloso de la cocina en donde, día a día, es posible descubrir pasiones. Pero, cierto día, probó sushi y al día de hoy desarrolla su profesión sobre el mismo.
Pollo: Propuesta Rápida y Riquísima
20/09/2024 La carne de pollo es una carne magra (su composición contiene menos de un 10% de grasa); aporta poca carga calórica y contiene proteínas de alta calidad. Es, además, una buena fuente de fósforo, por lo que se lo considera «alimento del cerebro».
El Bobo de Camarones
17/09/2024 En el caso de la cocina, esta implica no solo cocinar los alimentos, que sino también involucra la adquisición de los alimentos, los ingredientes, elaborar y/o planificar un menú; se trata de un área que está en permanente evolución.
Diferencias Entre Cupcakes y los Muffin
06/09/2024 Los muffins son unos pequeños bizcochos, cuya popularidad comenzó en Inglaterra en el siglo XVIII, y que se pueden comer ya sea durante el desayuno, como también en la merienda, que pueden acompañarse con café o té.
Curry de Pescado con Leche De Coco
30/08/2024 El curry es un condimento que normalmente se usa en la cocina india y varios países del sur de Asia. Se trata de un aliño que se utiliza mucho para añadir sabor y aroma a carnes, verduras, arroces, sopas y diversos preparados.
El Vino y el Zodiaco…
26/08/2024 Mucho se ha dicho del vino y su simbolismo con el correr de la historia. El vino no solamente es conocido por sus atributos y cualidades, también se le conoce por su vinculación con la evolución de cada sociedad y, desde luego, por su misticismo.
La Ensalada Shidees
23/08/2024 Es una ensalada clásica de Kenia que lleva el nombre del chef Rashid Matano, propietario del restaurante Jazeera en Tala Machakos, quien la creó en 2018; se trata de una ensalada abundante y sabrosa que es perfecta para una comida satisfactoria.
Cuando la Comida se Lleva las Miradas
09/08/2024 En todo evento que organizamos, o concurrimos, sean estos conciertos, conferencias, reuniones de trabajo, de empresa, o simplemente en comidas familiares, la comida es protagonista y, claro está, un plato es que se lleva todas las miradas.
Los Frutos de Mar
02/08/2024 El Chef Arjan Alivodaj, de Albania, cuenta en su haber con 35 años de profesión gastronómica, especializado en “Italian Cusine”, “France Cusine”, además de ser Pasticer, Pizza Man y, desde luego, experto en Albanian Cusine.
Un Poco de Frescura de Atún
12/07/2024 Dado que el atún es bajo en calorías, el ingerirlo con arroz le permite al cuerpo obtener la diaria energía, necesaria para nuestro buen rendimiento y, además, nos ofrece un balance entre proteínas, carbohidratos y en vitaminas D y B12. Por Claudio Valerio Un Poco de Frescura de Atún de CamerúnEl atún es pescado azul […]
¡Ser Chef es Mucho más que Cool!
05/07/2024 Para Walter Guadalupe Tun Dzul, lo más importante de un plato es que debe contar de una buena presentación, como también debe “saber a hogar”; esto último pone de manifiesto ser de la vieja escuela, instruido por sus padres y su abuela paterna. ¡Ser Chef es Mucho más que Cool!Ser chef no solo se trata de […]
Hablar de Asado
28/06/2024 El Asado para nosotros los del sur del mundo es la combinación ideal; y si digo ideal es porque en él se complementan muchas cosas: el fuego vivo, la llamarada, el Ahumado, la diversidad de carnes y sus variantes. Es una técnica de cocina ancestral. Hablar de Asado Es indiscutible que el asado es famoso […]
Cuando de Cocinar Pescado se Trata
21/06/2024 El que cocinemos pescado en nuestro menú semanal, como el incorporarlo en nuestra cocina, es apostar por un plato sabroso, perfecto y sano, siendo también una buena fuente de calcio. Además de proteínas de alto valor biológico… Cuando de Cocinar Pescado se TrataTodos sabemos acerca de las proteínas que nos aporta el pescado, como también […]
La Comida Mineira
14/06/2024 La Panelinha mineira de Arroz es un plato tradicional de Minas Gerais y Goiás. Básicamente esta deliciosa comida, como otras delicias típicas de Minas Gerais, se elabora a base de arroz y con la farofa (ingrediente hecho a base de mandioca rallada). Como acompañamiento tradicional… Calabaza, hojas de repollo, berza (repollo verdi-blanco), y otras delicias […]
Falsa Entraña…
07/06/2024 La forma de preparar esta «falsa entraña» a la parrilla es simple: Una vez que tenemos el corte, lo aderezamos solo con sal y pimienta. Ya en la parrilla, la cocción esvuelta y vuelta, por lo que conseguiremos que la misma quede un poco jugosa. Falsa Entraña…La “falsa entraña” es un poco conocido corte de […]
El Asado de Tira por el Mundo
04/06/2024 El tercer tomo, “Anthology” que, por su proyección a ser leído por habitantes del viejo continente, el mismo está escrito en inglés, para que la historia del asado y en particular al “asado de tira”, sean conocidos en prácticamente todo el mundo. El Asado de Tira por el MundoEl ingeniero Claudio Valerio, con seudónimo «Valerius» […]
Pucherito de Gallina
29/01/2024 “Crisol de razas”, decían algunos, refiriéndose al perfil cosmopolita que iban tomando las grandes ciudades argentinas, debido a la fuerte inmigración integrándose a la población criolla. Y esa mezcla de culturas, también apareció en la gastronomía porteña.
El Risotto: Fácil y Delicioso
22/12/2023 El arrozoto, o risotto [riˈzɔtto] (que es una variación/deformación de riso, 'arroz' en italiano, es muy fácil de realizar y, para ello, el Chef Agus Tamayo nos enseñará los pasos que haremos para llegar a preparar un exquisito risotto.