A todos los chefs, restauradores, artesanos, entrenadores, productores y socios institucionales y privados, quiero decir: sigamos unidos, solidarios y ambiciosos. Sigamos innovando, transmitiendo nuestras habilidades, protegiendo nuestras tradiciones culinarias, abriéndolas al mundo.

Por Claudio Valerio

Costa de Marfil y su Gastronomía
La Alianza de Cocineros y Pasteles de Costa de Marfil (ACP-CI), es una organización cuyo objetivo es promover y valorizar la gastronomía marfileña. Su principal función es la de compartir el conocimiento, porque una adecuada formación proporciona herramientas para la construcción de un próspero futuro laboral y, además, multiplica el impacto emocional de las generaciones de jóvenes que buscan más autonomía. El valor de una profesión se fundamenta en cada habilidad que le fuera transmitida eficientemente, fortaleciendo a las personas que las reciben.

A través de la gastronomía es posible influir en los cambios y transformaciones sociales, como también mejorar su económica. Y es justamente en esto en donde el compartir conocimientos no es un simple acto de transmisión; es intercambio de saberes, de formación; porque cuando el conocimiento se comparte, se multiplica, y es un poderoso impulsor de habilidades… El Chef Dosso Moustapha esto lo tiene bien claro y sostiene que la sostenibilidad y excelencia de la culinaria se consigue a través de la formación y, a través de la misma, invertir en el desarrollo de generaciones venideras.

Chef Dosso Moustapha (Costa de Marfíl)

Discurso de Año Nuevo 2026
Presidente de la Alianza de Cocineros y Pasteleros de Costa de Marfil (ACP-CI)
Damas y caballeros, Distinguidos Chefs, Queridos hermanos y hermanas, Queridos socios,

Mis queridos compatriotas.

En los albores de este nuevo año 2026, es con una profunda emoción, un inmenso honor y una gran esperanza que me dirijo a ustedes en nombre de la Alliance des Cuisiniers et Pâtissiers de Costa de Marfil (ACP-CI).

El año que termina estuvo lleno de retos, pero también de éxitos, innovaciones y grandes colaboraciones en nuestro sector. En todo el país, habéis sido artesanos del sabor, custodios de nuestro patrimonio culinario y actores comprometidos con la excelencia. Quiero rendir homenaje desde el fondo de mi corazón.

Deseo, al comienzo del año, que cada uno tenga en cuenta que la cocina marfileña no es sólo un arte: es un lenguaje de compartir, paz, hermandad y convivencia. Ella une regiones, reúne culturas, hace brillar nuestra nación.

En este nuevo año 2026, estamos mirando decididamente hacia el futuro. Soñamos con una Costa de Marfil cada vez más grande, más fuerte y más unida. Una Costa de Marfil donde nuestros trabajos se vuelven más profesionales, donde nuestros jóvenes encuentran oportunidades de aprendizaje y empleo, donde la excelencia culinaria se convierte en un verdadero motor para el desarrollo económico y social.

Permítaseme también, en este momento solemne, expresar nuestras más cálidas felicitaciones al Presidente de la República SEM Alassane Quattara por su reelección al Tribunal Supremo de nuestro país. Transmitimos nuestros mejores deseos de éxito para el logro de su alta misión. Que su acción siga apoyando la paz, la estabilidad y la prosperidad, condiciones esenciales para que nuestro sector, como todos los sectores empresariales, prospere.

A todos los chefs, restauradores, artesanos, entrenadores, productores y socios institucionales y privados, quiero decir: sigamos unidos, solidarios y ambiciosos. Sigamos innovando, transmitiendo nuestras habilidades, protegiendo nuestras tradiciones culinarias, abriéndolas al mundo. Hagamos de la gastronomía marfileña una referencia internacional.

En el 2026, comprometámonos a apoyar a los jóvenes, alentar el espíritu empresarial, fortalecer la educación, promover la higiene, la calidad y la excelencia. Juntos, construyamos una corporación fuerte, creíble y progresiva.

Que este Año Nuevo sea un año de salud, éxitos, paz interior y hermosas inspiraciones culinarias para todos. Que sea un año de grandes logros para nuestra querida Costa de Marfil.

Dios bendiga a los jefes de Costa de Marfil.
Dios bendiga a nuestra gran Costa de Marfil.
Presidente Nacional

Chef DOSSO Moustapha

Desde la ciudad de Campana (Buenos Aires), te envío un Abrazo, y mi deseo que Dios te bendiga, te sonría y permita que prosperes en todo, derramando sobre ti, muchas bendiciones de Paz, Amor, y Prosperidad.
Claudio Valerio
© Valerius

La Côte d'Ivoire et sa Gastronomie

Par Claudio Valerio

l’Alliance des Cuisiniers et Pâtissiers de Côte d’Ivoire (ACP-CI), une organisation qui a pour objectif de promouvoir et de valoriser la gastronomie ivoirienne

 Chef Dosso Moustapha (Costa de Marfíl)

Discours du Nouvel An 2026
Président de l’Alliance des Cuisiniers et Pâtissiers de Côte d’Ivoire (ACP-CI)
Mesdames et Messieurs, Distingués Chefs, Chers confrères et consœurs, Chers partenaires,

Mes chers compatriots.

À l’aube de cette nouvelle année 2026, c’est avec une profonde émotion, un immense honneur et une grande espérance que je m’adresse à vous au nom de l’Alliance des Cuisiniers et Pâtissiers de Côte d’Ivoire (ACP-CI).

L’année qui s’achève fut riche en défis, mais aussi en réussites, en innovations et en belles collaborations dans notre secteur. Partout à travers le pays, vous avez été des artisans de saveurs, des gardiens de notre patrimoine culinaire et des acteurs engagés pour l’excellence. Je tiens, du fond du cœur, à vous rendre hommage.

Je souhaite, en ce début d’année, que chacun d’entre nous garde à l’esprit que la cuisine ivoirienne n’est pas seulement un art : elle est un langage de partage, de paix, de fraternité et de vivre-ensemble. Elle unit les régions, elle rassemble les cultures, elle fait rayonner notre Nation.

En cette nouvelle année 2026, nous tournons résolument notre regard vers l’avenir. Nous rêvons d’une Côte d’Ivoire toujours plus grande, plus forte et plus unie. Une Côte d’Ivoire où nos métiers se professionnalisent davantage, où nos jeunes trouvent des opportunités d’apprentissage et d’emploi, où l’excellence culinaire devient un véritable moteur de développement économique et social.

Permettez-moi également, en ce moment solennel, d’adresser nos chaleureuses félicitations au Président de la République SEM Alassane Quattara pour sa réélection à la Magistrature Suprême de notre pays. Nous formulons nos vœux de réussite pour l’accomplissement de sa haute mission.

Puisse son action continuer de soutenir la paix, la stabilité et la prospérité, conditions indispensables pour que notre secteur, comme l’ensemble des secteurs d’activités, puisse s’épanouir.

À tous les Chefs, restaurateurs, artisans, formateurs, producteurs et partenaires institutionnels et privés, je veux dire : restons unis, solidaires et ambitieux. Continuons d’innover, de transmettre notre savoir-faire, de protéger nos traditions culinaires, tout en les ouvrant au monde. Faisons de la gastronomie ivoirienne une référence internationale.

En 2026, engageons-nous à soutenir les jeunes, encourager l’entrepreneuriat, renforcer la formation, promouvoir l’hygiène, la qualité et l’excellence. Ensemble, construisons une corporation forte, crédible et porteuse de progrès.

Que cette nouvelle année soit pour chacun une année de santé, de réussite, de paix intérieure et de belles inspirations culinaires. Qu’elle soit une année de grandes réalisations pour notre chère Côte d’Ivoire.

Que Dieu bénisse les chefs de Côte d’Ivoire.
Que Dieu bénisse notre sublime Côte d’Ivoire.
Président National

Chef DOSSO Moustapha

Depuis Campana (Buenos Aires), je vous envoie mes pensées les plus chaleureuses et tous mes vœux de bonheur et de prospérité. Que Dieu vous comble de paix, d'amour et de bonheur.

Claudio Valerio
© Valerius