Claudio Valerio
La Evolución en la Cocina
18/10/2024 Trabajó como asesora y Maestra en la Universidad de la Gelatina Artística. Fue nominada para representar a México por International Cuisine Gourmet como mejor Chef del 2023 quedando entre los 15 finalistas a nivel Mundial.
Que Sea Nuestra Meta
17/10/2024 La meta de nuestras familias es estar en el camino estrecho y angosto; y para fortalecer nuestras familias, la clave es hacer que el Espíritu del Señor more en nuestros hogares... ¡Qué bueno sería que entendamos la importancia de vivir unidos!
Brillo, Frescura y Sabor en Fiyi
11/10/2024 La característica de la cultura culinaria de Fiyi es el empleo de técnicas tradicionales y, entre ellas, se puede mencionar el envolver y cocinar los alimentos con hojas de plátano y la utilización de elementos tallados en madera y a mano para cocinar y servir la comida.
Un Grito a los Cuatro Vientos
10/10/2024 Los escritores tienen una forma especial de expresar sentimientos, imágenes, historias; narrar hechos ficticios o reales, describir espacios; todo esto valiéndose de la creatividad e imaginación con un uso artístico del lenguaje con un claro sentido estético.
LaBesamel o Bechamel
04/10/2024 La salsa bechamel es un invento francés, que nos ha permitido llenarnos de felicidad por mucho tiempo y como prueba de ello es su uso en canelones, lasañas y croquetas comidas en familia durante nuestra infancia.
Los Colores y el Perdón
03/10/2024 Gracias Daisy Oramas de Castro y Rosa María Vinardell Saavedra por sus tan bellos aportes! para animarnos o hacerlo a otros y con ello, compartir una frase o pensamiento motivador. Hoy dos temas nos convocan: los colores de la vida y el perdón.
El Sushi y la Actualidad
27/09/2024 La chef Viviana Andrea Sosa, nos cuenta que, hace mucho tiempo, se inició en el camino maravilloso de la cocina en donde, día a día, es posible descubrir pasiones. Pero, cierto día, probó sushi y al día de hoy desarrolla su profesión sobre el mismo.
Esa Voz Literaria Auténtica y Propia
26/09/2024 Pero la pandemia también transformó a la escritura y lectura literaria como una actividad para ser compartida solitariamente, a partir de vernos obligados a tener que encontrar una voz literaria auténtica y propia, como también sincera.
Pollo: Propuesta Rápida y Riquísima
20/09/2024 La carne de pollo es una carne magra (su composición contiene menos de un 10% de grasa); aporta poca carga calórica y contiene proteínas de alta calidad. Es, además, una buena fuente de fósforo, por lo que se lo considera «alimento del cerebro».
Emociones y Pensamientos
19/09/2024 Los poetas Rosa María Vinardell Saavedra, Modesta Rodríguez y Jorge Philippon, nos comparten su poesía y, de esta manera, se puede contribuir a enriquecernos en cuerpo y alma… Gracias a ellos por compartirnos sus obras escritas.
Creación y Sentimientos
12/09/2024 Un día después de la conmemoración del “día del maestro”, resulta importante formar personas que, tanto en Buenos Aires, como en otras ciudades de Latinoamérica, estén vinculadas y quieran comprometerse con esta actividad…
La Soja: Una Legumbre Milagrosa
08/09/2024 La soja (Glycine max) es una leguminosas de la familia de las fabáceas (Fabaceae) cultivada a partir de sus semillas. Se trata de una hierba perenne o de ciclo anual. Se trata de una semilla de alto contenido de proteína y medio contenido en aceite.
Diferencias Entre Cupcakes y los Muffin
06/09/2024 Los muffins son unos pequeños bizcochos, cuya popularidad comenzó en Inglaterra en el siglo XVIII, y que se pueden comer ya sea durante el desayuno, como también en la merienda, que pueden acompañarse con café o té.
Conociendo la Cuba Literaria
05/09/2024 Abrimos este espacio para que escritores de Cuba se expresen con respeto y libremente. Que sea este un ámbito para que, tanto mujeres como hombres, sueñen con un país de rimas y letras y, también, un universo con palabras.
Estatua del Niño por Nacer
01/09/2024 Hace poco, en Eslovaquia se inauguró una estatua que represente el niño por nacer. Esta escultura expresa no sólo el arrepentimiento y pesar de esas madres que han abortado, sino también el perdón y el amor del niño por nacer hacia la madre...
Curry de Pescado con Leche De Coco
30/08/2024 El curry es un condimento que normalmente se usa en la cocina india y varios países del sur de Asia. Se trata de un aliño que se utiliza mucho para añadir sabor y aroma a carnes, verduras, arroces, sopas y diversos preparados.
El Vino y el Zodiaco…
26/08/2024 Mucho se ha dicho del vino y su simbolismo con el correr de la historia. El vino no solamente es conocido por sus atributos y cualidades, también se le conoce por su vinculación con la evolución de cada sociedad y, desde luego, por su misticismo.
La Ensalada Shidees
23/08/2024 Es una ensalada clásica de Kenia que lleva el nombre del chef Rashid Matano, propietario del restaurante Jazeera en Tala Machakos, quien la creó en 2018; se trata de una ensalada abundante y sabrosa que es perfecta para una comida satisfactoria.
Las Recreaciones Históricas y sus Orígenes
17/08/2024 Las recreaciones históricas, se han convertido en una pasión porque, a través de las mismas, no sólo podemos conocer un poca más de historia y cultura; también podremos conocer a maravillosas personas y nuevos lugares.
¡Locro de Cuy Huanuqueña!… Un Super Alimento
16/08/2024 El cuy es una especie nativa, originaria de los andes de HUANUCO Y ANCASH. Su crianza está muy difundida en nuestro medio, utilizándose en la mayoría de los casos sistemas tradicionales de manejo, siendo su alimentación a base de forrajes.
Cuando la Comida se Lleva las Miradas
09/08/2024 En todo evento que organizamos, o concurrimos, sean estos conciertos, conferencias, reuniones de trabajo, de empresa, o simplemente en comidas familiares, la comida es protagonista y, claro está, un plato es que se lleva todas las miradas.
Honrar Nuestro Trabajo Diario
06/08/2024 Oración a San Cayetano: “…Ayúdanos a construir una sociedad en la que todos participemos con nuestro trabajo y podamos reencontrar los valores que nos fueron arrebatados: la solidaridad, el respeto, el bien común, la honestidad y la alegría.”
Los Frutos de Mar
02/08/2024 El Chef Arjan Alivodaj, de Albania, cuenta en su haber con 35 años de profesión gastronómica, especializado en “Italian Cusine”, “France Cusine”, además de ser Pasticer, Pizza Man y, desde luego, experto en Albanian Cusine.
Salsa Ademe o Sauce Adémé
26/07/2024 En Togo, son muchos los platos por disfrutar. Para los togoleses, la pasta resulta ser el alimento básico que es acompañada con muchas salsas como ser salsa de cacahuetes, salsa gboma, salsa de gombo, salsa ademé, etc.
Salatiel y la Culinaria
19/07/2024 La tarta, una adaptación a nuestra lengua del francés “tarte”. Consiste en un tipo de pastel redondo, que puede ser salado o dulce. Hecho con masa y cocido al horno en un molde de paredes bajas. Se lo cubre o rellena con distintos ingredientes.
Asado Amigo y Buenas Compañías
18/07/2024 Uno a uno van llegando, siendo el último es el Negro con las disculpas de siempre por trasnochar; ya conociendo el paño, el Colo pregunta por el salamín con una cuchilla en su mano. No se hace esperar las bromas cómplices y la “tirada de lengua” entre ellos.
Por la Paz y la No Violencia
14/07/2024 Son mujeres y hombres que con sus actos dignifican a sus padres, parejas, hijas e hijos, como amigas y amigos. Por una sociedad más justa, en que todas y todos tengamos el derecho a una vida digna en este mundo que, es diverso y rico de matices. Por Claudio Valerio Por la Paz y la […]
Un Poco de Frescura de Atún
12/07/2024 Dado que el atún es bajo en calorías, el ingerirlo con arroz le permite al cuerpo obtener la diaria energía, necesaria para nuestro buen rendimiento y, además, nos ofrece un balance entre proteínas, carbohidratos y en vitaminas D y B12. Por Claudio Valerio Un Poco de Frescura de Atún de CamerúnEl atún es pescado azul […]
¡Ser Chef es Mucho más que Cool!
05/07/2024 Para Walter Guadalupe Tun Dzul, lo más importante de un plato es que debe contar de una buena presentación, como también debe “saber a hogar”; esto último pone de manifiesto ser de la vieja escuela, instruido por sus padres y su abuela paterna. ¡Ser Chef es Mucho más que Cool!Ser chef no solo se trata de […]
Las Naciones Prósperas
29/06/2024 Las naciones prósperas fomentan una cultura de emprendimiento e innovación. Silicon Valley, en Estados Unidos, es un claro ejemplo de cómo un entorno favorable puede producir empresas tecnológicas líderes a nivel mundial como Apple, Google y Facebook. Las Naciones Prósperas Tienen Gente Próspera Por Lic. Jackeline Barriga Nava (poeta y escritora de Bolivia) La […]
Hablar de Asado
28/06/2024 El Asado para nosotros los del sur del mundo es la combinación ideal; y si digo ideal es porque en él se complementan muchas cosas: el fuego vivo, la llamarada, el Ahumado, la diversidad de carnes y sus variantes. Es una técnica de cocina ancestral. Hablar de Asado Es indiscutible que el asado es famoso […]
El Autor y su Expresión Creativa
27/06/2024 Contar una historia y hacerlo con hechos y situaciones ficticias, “Storytelling”, esto es creadas a partir de la imaginación de situaciones que podrían ser vinculadas desde otros aspectos, o bien ser no reales, es un tipo de narrativa que puede ayudarnos a transmitir un mensaje. La Narrativa y la Forma de Contar una HistoriaHoy les […]
El Asado y “El Parqué”
26/06/2024 Durante el gobierno de Juan D. Perón (época de peronismo), la vivienda era una “dádiva del Estado”; se decía que los pobres que recibían esas viviendas del Estado terminaban levantando el parquet de las habitaciones y haciendo asado con él… ¿Fue un mito urbano, o un legado?… Y fue acerca del asado de tira en […]
Por la Paz y la No Violencia
22/06/2024 Para mantener el mundo en paz, se debe cantar la canción de la paz, en esa canción habrá un llamado a difundir la paz, hará que cada corazón esté en paz, será la semilla de la paz, el mensaje de sembrar la paz será hacer un trabajo pacífico. Difundir la Paz, Para la Paz y […]
La Comida Mineira
14/06/2024 La Panelinha mineira de Arroz es un plato tradicional de Minas Gerais y Goiás. Básicamente esta deliciosa comida, como otras delicias típicas de Minas Gerais, se elabora a base de arroz y con la farofa (ingrediente hecho a base de mandioca rallada). Como acompañamiento tradicional… Calabaza, hojas de repollo, berza (repollo verdi-blanco), y otras delicias […]
Falsa Entraña…
07/06/2024 La forma de preparar esta «falsa entraña» a la parrilla es simple: Una vez que tenemos el corte, lo aderezamos solo con sal y pimienta. Ya en la parrilla, la cocción esvuelta y vuelta, por lo que conseguiremos que la misma quede un poco jugosa. Falsa Entraña…La “falsa entraña” es un poco conocido corte de […]
El Asado de Tira por el Mundo
04/06/2024 El tercer tomo, “Anthology” que, por su proyección a ser leído por habitantes del viejo continente, el mismo está escrito en inglés, para que la historia del asado y en particular al “asado de tira”, sean conocidos en prácticamente todo el mundo. El Asado de Tira por el MundoEl ingeniero Claudio Valerio, con seudónimo «Valerius» […]
Prevenir la Violencia de Género
01/06/2024 Diariamente se registran casos de violencia sobre la mujer basados en la supuesta pertenencia al sexo femenino, violencia ejercida contra ella por su condición de mujer… “Seamos más hombres”, promocionando y llevando a cabo una masculinidad igualitaria. Previniendo la Violencia de Género; Eduquemos por una IgualdadLa violencia de género, especialmente la ejercida contra la mujer […]
Cocinar: Pasión y Creatividad
31/05/2024 Ofrece su tiempo como voluntario para preparar la cena en los bancos de alimentos locales. También apoya a la Sociedad Nacional de EM. Entidad que ofrece y financia programas de educación profesional para personas con EM (esclerosis múltiple). Cuando el Cocinar Resulta Pasión y CreatividadLa pasión por la gastronomía viene de ese amor dedicado a […]
Quiero Verte
25/05/2024 Cuando el sol y la luna se miraron por primera vez, en tiempos en que el mundo aún no existía, se enamoraron y comenzaron a vivir un gran amor. Cuando Dios decidió crear al mundo, decidió que el sol iluminaría el día y que la luna iluminaría la noche. Quiero VerteHoy querría verte. Me es […]
Amor por la Repostería y Pastelería
24/05/2024 Hoy por hoy, al referirnos a la repostería en general, hablamos de las preparaciones de deliciosas tortas y ricos postres, decoradas con diversos colores, pero con la tendencia identificarlas con artesanía y, por tanto, a los reposteros como artesanos. Amor por la Repostería y Pastelería Antiguamente, con la palabra “repostería”, nos referíamos a una despensa de pequeño tamaño en […]
El Peceto es la Estrella
17/05/2024 Al peceto se lo puede comer tanto caliente como frío. Así, en Argentina, el típico vittel thoné es una clásica receta navideña. Pero también es ideal para hacer milanesas, para mecharlo y hacerlo rellenode verduras, o con ciruelas y panceta. Para las Comidas y las Fiestas, el Peceto es la EstrellaEl pecetoes una pieza de […]
La Gastronomía y la Inspiración Artística
10/05/2024 Hoy por hoy, la comida no solo es un medio para nutrirnos, ni tampoco una necesidad; ella se ha transformado en un sinfín de sensaciones las que el artista, el chef, las expresa y resulta con ello nos permite liberar nuestras interpretaciones. La Gastronomía y la Inspiración Artística Hablar de gastronomía no sólo implica […]
Un Programa de Trabajo… Hacer y Callar
08/05/2024 Yo no querría avergonzarme, no quiero tornarme piedra, no quiero fingir que soy buena persona. Yo estoy vivo, y quiero regocijarme de felicidad, quiero impartir todo de maravilloso que he recibido de la vida. Y, en tu caso, ¿Estás vivo o ya estás petrificado? Un Programa de Trabajo… Hacer y Callar¿Qué hemos hecho nosotros durante […]
¿Pastelería o Repostería?
06/05/2024 El pastelero se encarga de crear pasteles complejos, platos dulces y postres según ciertas técnicas; mientras que el repostero es el que se encarga de elaborar postres a partir de recetas tradicionales o caseras con ingredientes y dulces clásicos. ¿Pastelería o Repostería? En todo el mundo, es destacable el auge que se ha vivido en […]
La Contaminación Cruzada
26/04/2024 Básicamente la contaminación cruzada se produce cuando hay un contacto directo entre un producto crudo y un producto cocinado, o bien a través de las manos del manipulador y también mediante el mal uso de materiales de cocina. La Contaminación Cruzada y Cómo EvitarlaEntendemos como contaminación cruzada a la transferencia de bacterias, virus y parásitos, […]
La Primera Santa Argentina
21/04/2024 Mamá Antula (beata María Antonia de Paz y Figueroa), primera santa argentina. Una mujer extraordinaria y protagonista del siglo XVIII que transforma la sociedad de su tiempo; poseedora de una personalidad fuera de lo común. La Primera Santa ArgentinaMaría Antonia de Paz y Figueroa (Mama Antula), una mujer santiagueña; de ser primeramente una laica consagrada […]
El Veganismo: Parte de la Gastronomía
19/04/2024 La cocina o dieta vegetariana es aquella que, en su alimentación, se excluye el consumo de carne, productos cárnicos, pescados y mariscos. Es un plan intencionado compuesto más que todo de plantas; o sea una dieta herbívora. El Veganismo: Un tipo de Alimentación y un Estilo de VidaLa cocina vegana, o bien la también conocida […]
Los Animales y sus Derechos a la Existencia
16/04/2024 El ser humano, debe concebir a los animales y las plantas como sus aliados, debido a su papel en la biodiversidad, la provisión de recursos alimentarios y medicinales, el sustento y los medios de vida, el bienestar emocional, la regulación del clima y la calidad del aire. Los Animales y sus Derechos a la Existencia […]
Escalope de Avestruz… ¿O escalopa?
12/04/2024 El avestruz es una gran ave no voladora propia de África que, aunque parezca extraño, pareciera haber encontrado adaptación tanto en la pampa patagónica, como también en varios estados de México. En Argentina tenemos el Ñandú, que es un ave de Sudamérica. Esta especie tiene sus diferencias con el avestruz: el avestruz es más grande […]
Asados Perfectos con Chinchulines
09/04/2024 La palabra achura es de origen araucano, achuraj, “que es lo que no sirve y se tira”… O sea, aquello que los indios despreciaban fue adoptado con gran ímpetu por los descendientes de los conquistadores e inmigrantes. Tal el caso de los chinchulines (que gustan bien tostados). Muy usados en los asados de la Argentina, […]
Vinum Divinum
05/04/2024 Hay algo verdaderamente mágico en la delicada danza de podar y doblar las vides en nuestro viñedo. Cada corte y giro es una sinfonía de artesanía y resistencia de la naturaleza, preparando el escenario para una cosecha de uva espectacular. Vinum Divinum Cada amante del vino tiene su tipo favorito, tinto o blanco, muchos todavía […]
¿Tartas o Tortas?
29/03/2024 Si bien esto puede llamar la atención, hecha está la diferencia. Eso sí, no importa el país, “siempre que se trate de una celebración especial, ella merece una rica torta para que haga que ese momento sea especial e inolvidable. ¿Tartas o Tortas?La pastelería es el oficio profesional de preparar comidas dulces y, lógicamente, hace […]
El Asado de Tira en la Folklórica
26/03/2024 De 1945 en adelante, en el gobierno Justicialista con el auge de la construcción, los fines de semana vos ibas a una obra donde había un edificio y sentías olor a asado. Y los inmigrantes agasajaban a los obreros que trabajaban en la construcción de sus casas. El Asado de Tira en la FolklóricaEl ingeniero […]
Los Pimientos y sus Variantes
22/03/2024 Son muchas y fantásticas las recetas de comidas que se pueden realizar con el pimiento ají, se dado que el mismo se puede cocinar de varias maneras y, especialmente, frito; tal como en esta oportunidad publicaremos. Los Pimientos y sus Variantes en la GastronomíaEn la gastronomía de muchos países, el pimiento, o chile, o bien […]
La Hora de Trabajar es Ahora
20/03/2024 No vamos a trabajar porque otros allá estarán. No salimos a colaborar, a solidarizar porque muchos otros irán. Nada hacemos, nada aprendemos, nada ofrecemos… Somos vidas allanadas que usan la máscara de buenas personas. La Hora de Trabajar es AhoraCuando dejamos que la desocupación ocupe nuestros días, tanto nos estamos perjudicando físicamente como dejando de […]
El Ceviche Peruano
19/03/2024 Hoy por hoy el cebiche, si bien su orígenes verdadero es desconocido y disputado por otros países, se lo reconoce como plato emblema del Perú; y es una delicia del arte culinario que se viene preparado desde hace muchos años en este país andino. El Ceviche PeruanoEl “Ceviche peruano” (cebiche, sebiche o seviche) es el […]
El Vino y su Magia
15/03/2024 Un resumen muy corto de todo lo que pasa en el viñedo antes que la uva se coseche para entrar a la bodega, la misma se realiza comenzando en febrero (para las uvas blancas), en marzo (uvas tintas) y continúa en abril (para uvas de vinos tardíos). El Vino y su MagiaEl vino es una […]
Pobre Gallo Bataraz
12/03/2024 Pero esta vez perdió la pelea, y durmió en el suelo sin importarle a nadie. Similar a nuestras vidas, cuando somos grandes, exitosos y tenemos beneficios… hay mucha gente que nos quiere y nos apoya, pero cuando ya no eres útil, te botan como este gallo! No te Creas de Halagos!!!Este gallo valía cientos de […]
Menudo de Res – Menudo Mexicano
08/03/2024 Según el país, puede haber diferentes adiciones e ingredientes para su preparación y que, desde luego, le darán su sabor característico, tal sería el caso como lo es con perejil, cilantro, cebolla, chiles secos, orégano, sal y ajo. Menudo de Res – Menudo MexicanoEl menudo, también conocido como pancita, es una comida que se elabora […]
Charles Darwin, Padre de la Evolución
07/03/2024 Sus descubrimientos son considerados como los más importantes de la historia de la biología. Fueron muchas sus observaciones estudios y experimentos por él desarrollados en la naturaleza y que lo llevaron a plantear sobre la vida, la evolución y la humanidad. Charles Darwin, Padre de la Evolución, y sus Aportes a la Ciencia y la […]
Sobre el Asado de Tira y el Perú …
01/03/2024 ¿Sabías que el asado de tira fue un “invento” argentino? Ingeniero e Historiador Claudio Valerio, un historiador vocacional, calificó a la tira de asado como “un hito gastronómico”. Brega para que la tira sea considerada patrimonio cultural de la Argentina. Sobre el Asado de Tira y el Perú …En esta oportunidad quiero presentarles un poco […]
Sin Testigos
26/02/2024 El cortometraje Sin Testigos (de 6.04 minutos), aborda un tema muy presente en nuestra sociedad, la violencia de género. Participó del festival de cine de terror, fantástico y bizarro de Argentina. De desenlace emocionante y con un final inesperado. Cortometraje Campanense Participó del «Festival Buenos Aires Rojo Sangre”La violencia de género, especialmente la ejercida contra […]
International Cuisine Gourmet
23/02/2024 International Cuisine Gourmet se institucionalizó a los fines de que sus miembros hagan conocer sus platos, muchos de ellos típicos de su país, además de poner en conocimiento técnicas de elaboración y cocción, como todo lo inherente a lo alimentario. International Cuisine Gourmet En esta oportunidad presentamos la tercer (y última) entrega de International Cuisine […]
Nerón y su Esposo Esporo
21/02/2024 Nerón no podía olvidar a su esposa Popea Sabina, fallecida ella, y fue tal su obsesión por la difunta Popea que, al ver el parecido de ella en Esporo, le llama la atención. El emperador lo llamaba “mi Popeíta” y con él se obstinó hasta conseguir convertirlo en su consorte. “Puer Delicatus”, Dulce y Delicado; […]
International Cuisine Gourmet (Parte 2)
16/02/2024 En la gastronomía está también el concepto es la forma creativa de preparar los alimentos, de manera que a partir de los mismos se pueda, al ingerirlos, reproducir ese tradicional sabor de la región a la que refiere el comensal y que pueda trasladar a ella. International Cuisine Gourmet (Parte 2)La culinaria o arte culinario […]
¿Cómo Evitar las Críticas?
12/02/2024 Los que con alegría trabajan no se deben preocupar por los comentarios que llegan de las personas que no hacen nada. Es una gran dicha tener nuestros corazones siempre llenos de júbilo, porque todo lo que hacemos es nuestra felicidad… Texto Los que con alegría trabajan no se deben preocupar por los comentarios que llegan […]
International Cuisine Gourmet
09/02/2024 Es un grupo de prestigiosos chefs, que surgió hace más de 3 años con la idea y convicción de unir la cultura gastronómica de varios países del mundo; además de hacer conocer sus platos, técnicas y todo lo inherente a la grandeza alimentaria. International Cuisine GourmetInternational Cuisine Gourmet es un grupo de prestigiosos chefs, que […]
El Valor de Ser Agradecido
08/02/2024 Se dice que de todos los sentimientos humanos, la gratitud es el más pasajero de todos. Y no deja de haber algo de cierto en ello. El saber agradecer es un valor en el que pocas veces se piensa. Ya nuestras abuelas nos lo decían «de gente bien nacida es ser agradecida». Para algunos es […]
La Decoración de Frutas y Verduras
02/02/2024 El arte de la escultura en frutas y vegetales es el arte Mukimono (Arte decorativo floral) que consiste en tallar y cortar frutas y verduras para, posteriormente, convertirlas en animales exóticos y flores, con el fin de decorar a los alimentos.
Salsa Teriyaki
26/01/2024 La mezcla de sabores que se consigue al cocinar al estilo teriyaki traerá como resultado un plato sencillo e infalible. El teriyaki es un estilo de cocina que consiste en adobar los alimentos con una salsa dulce a los que le aporta brillo y untuosidad. Salsa TeriyakiLa Salsa teriyaki es una tradicional salsa japonesa…Al decir […]
George Drabble y su Afición Excesiva
21/01/2024 Fue George Drabble, del Ferrocarril Central Argentino, quien en 1882 hizo instalar el primer frigorífico de Sudamérica, el River Plate Fresh Meat Company Ltd. y quien, posteriormente en 1884, hizo instalar en el Real de San Carlos el primer frigorífico uruguayo. Él Era Inglés, y Poseedor de una Afición Excesiva Para Ambas Márgenes del Río […]
Galletas Alsacianas
12/01/2024 El chef George Grunenewald nos comparte una de sus recetas para celebrar y disfrutar en este tiempo; desde los ingredientes seleccionados hasta las instrucciones, esta promete convertir cualquier reunión en una verdaderamente inolvidable. Galletas Alsacianas:Las galletasen Alsacia (galletas alsacianas) son tradicionales por tener como condimento clave el jengibre. Estas galletas horneadas, con el agradable olor […]
Volvamos al Cocinar… De entrecasa
05/01/2024 Volvamos al Cocinar de Manera Sencilla de Cocinar… De “Entrecasa”Hablar de gastronomía no significa reflexionar sobre ella, ni implica hacer mención sobre los platos que son parte de los menús de muchos restaurantes del mundo, claro está que a sabiendas de que denominamos menú al conjunto de platos que constituyen una comida; o sea la […]
Pasión por el Vino
29/12/2023 Sus colores, sus aromas, sus sabores y sus texturas, hacen que el maravilloso ritual de la exploración de los sentidos en la cata de un vino, sean toda una experiencia mágica que nos hace evocar momentos memorables, eso es pasión, y la pasión es vida para quienes amamos el vino.
Diario de un Amor
24/12/2023 Juntos, y a resultas de esto, han tejido una novela donde las complejas relaciones entre hijos, novios, amantes y maridos, se desenvuelven con la naturalidad de la vida contemporánea, cautivando a todos los lectores.
El Risotto: Fácil y Delicioso
22/12/2023 El arrozoto, o risotto [riˈzɔtto] (que es una variación/deformación de riso, 'arroz' en italiano, es muy fácil de realizar y, para ello, el Chef Agus Tamayo nos enseñará los pasos que haremos para llegar a preparar un exquisito risotto.
Reflexiones de un Nuevo Día
21/12/2023 Un espacio a través del cual se transmiten experiencias, un espacio necesario e imprescindible para repensar y recrear la realidad; un espacio en el que descubrimos que el viento nos ha removido pensamientos y que el silencio también es amor.
Arte, Cultura y la Tira de Asado
20/12/2023 Paralelo a su afición a la historia comenzó a interiorizarse en los orígenes del plato culinario de la Argentina, el “asado de tira”; en cómo se originó, bajo qué circunstancias, cuando se comenzó a popularizar en el país; cuando se internacionalizó y sus variantes.
El Biryani de Pakistán
15/12/2023 El biryani, si bien alguna vez fue un plato para la realeza, en el presente es realizado particularmente en cada región de Pakistán, por lo que podemos decir que resulta ser común en varias localidades de la India y, también, en Bangladesh.
Uso del Uniforme en la Cocina
08/12/2023 El uniforme del chef, el tradicional, está constituido por el clásico gorro (alto y de forma cilíndrica); los pantalones, más bien holgados, que pueden ser de color blanco, negro o bien a cuadros; y, por último, la filipina de tela blanca cruzada y con botones.
El Plátano y la “Lituma”
01/12/2023 La “Lituma” es un plato característico y popular de RDC y consiste en plátanos verdes triturado (molidos) con unas gotas de aceite de palma, todo rebozado y, formando bolas, se los cocina al horno. Esta es una guarnición vegana deliciosa.
Lo Mejor de la Gastronomía
30/11/2023 Hablar de una buena gastronomía implica haber ampliado los conocimientos sobre la cultura de los países y, experimentando sus sabores desde el punto de vista culinaria, tener la oportunidad de conocerlo, aún si la distancia es amplia.
¿Un Agujero Negro en el Cerebro?
28/11/2023 El concepto actual de “agujero negro” puede asociarse a uno de los peores vicios capitales, la avaricia, que es el excesivo amor por la riqueza, por ese desmedido afán por el dinero, o por cualquier cosa que se desea y no se trepida en conseguirlo.
Estereotipos de la Belleza
26/11/2023 Para Aristóteles, más que el conjunto, los objetos particulares estaban abiertos a la belleza y, por esto, solía decir y referirse a los cuerpos bellos, no a los bosques y paisajes. El filósofo pensaba que, en estos últimos, idea de belleza se esfumaba.
La Dieta Bangladeshi
24/11/2023 La misma se inspira básicamente en tres elementos como lo son el pescado, el arroz y el dhal, siendo este último un término utilizado tanto para nombrar a las legumbres partidas, sin piel, como también a los platos hechos con estas legumbres.
Aseguremos el Cuidado de los Enfermos
21/11/2023 La esperanza es la mejor tienda de oxígeno para un enfermo y, cuando nos es posible hacerlo sin engaños, hay que dar esperanzas de mejoría, de sanación. Algo que nosotros podemos hacer por los enfermos es orar y no dejarlos en soledad…
La Caja China, Como Asador
17/11/2023 Uno de los platos más populares de la gastronómica de algunos países de Sudamérica, caso del Perú, Bolivia, Chile y otros, es el “Chancho a la Caja China”. Tan popular resulta este plato que está presente en prácticamente todas las ferias gastronómicas.
Cerdo Asado con Cerveza Rubia
10/11/2023 Tiene, entre otros tantos nutrientes, ácido pantoténico, niacina, tiamina, riboflavina (vitamina B2), como también vitaminas B12 y B6, que proveen beneficios para el desarrollo saludable y buen crecimiento de niños y, porque no, adultos.
La Cohetería y su Historia
08/11/2023 Como consecuencia de la invención de la pólvora, alrededor del año 1000, los chinos desarrollaron los cohetes, añadiendo así una nueva característica a los fuegos artificiales. Lamentablemente, este desarrollo también fue usado para la guerra.
El Día de los Muertos en México
27/10/2023 Desde la creación de altares decorados con flores, en donde se colocan ofrendas, calaveritas de azúcar, papel picado, pan de muerto, mole o algún otro platillo que era del agrado del familiar a quien va dedicada la ofrenda, todo se hace y se celebra.
Una Ciudad de Origen Industrial
26/10/2023 A finales de 1877, y ya terminada la instalación de la Tahona (Molino de harina cuya rueda se mueve con un caballo), se da comienzo al procesamiento y elaboración del grano de maíz. El molino a muelas trabajó sin modificaciones desde 1879.
Cada día de Nuestras Vidas
24/10/2023 Las pequeñas cosas sirven para abrir espacio a las grandes; la inteligencia es el medio para sobreponernos de la ignorancia y, con la paz, podremos extirpar la guerra, siendo el amor el instrumento para ablandar el odio y unir a la humanidad toda.
Matambrito del Bosque
20/10/2023 El matambre o "matambrito" de cerdo es un corte delgado que está entre el cuero y las costillas del animal. Su exquisito y típico sabor se explica por su contenido graso y, por esto, es uno de los cortes preferidos para cocinar sobre la parrilla.
Cada Pequeña Cosa de Nuestras Vidas
17/10/2023 Las pequeñas cosas sirven para abrir espacio a las grandes; la inteligencia es el medio para sobreponernos de la ignorancia y, con la paz, podremos extirpar la guerra, siendo el amor el instrumento para ablandar el odio y unir a la humanidad toda.
Desintoxicantes del Hígado
13/10/2023 En nuestro cuerpo, el hígado es de suma importancia y, por ello, de la necesidad de cuidarlo; de tal importancia es su función a la hora de realizar las funciones vitales, que son varios los que lo consideran “el gran laboratorio del cuerpo humano”.
La Masa de Hojaldre y su Magia
09/10/2023 Tres son los tipos de hojaldres que existen: hojaldre clásico (o común); hojaldre invertido y hojaldre rápido o falso hojaldre. Al primero se lo conoce o llama “milhojas”, debido a la cantidad de láminas que se forman cuando es horneado.
Nuestra Fe y Confianza
03/10/2023 Meditemos acerca de que en esta vida no todo se reduce a la razón, ni que la ciencia contiene toda la verdad. Nosotros, simples mortales, hemos de vivir ante el misterio último de la realidad y no dejarnos atrapar por sofisticados análisis.
Desde México Chiles en Nogada
29/09/2023 Los chiles en nogada habitualmente se cocinan en el mes de septiembre por ser esta la temporada de los chiles en nogada. Además, a este plato se lo identifica con la independencia de México porque lleva los colores de la bandera.