La papa figura entre los diez productos alimenticios más importantes, por tal motivo las políticas estatales deben asegurar la obtención del agua para la producción de este noble alimento. Bolivia tiene 1500 variedades de papa.

La Papa, un Regalo de Bolivia al Mundo
La papa se originó aproximadamente hace 8.000 años en los Andes del sur y el altiplano de Perú y el noreste de Bolivia, sus primeros cultivadores fueron los incas.  En la época del coloniaje, los europeos las encontraron sabrosas y les sirvió como provisión de alimentos en sus viajes, de esta manera fue llevado a Europa por los españoles en siglo XVI, posteriormente se propagó en todo el mundo. Actualmente Bolivia tiene más de 1.500 variedades de papa.

Durante la conferencia bienal de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) de 2005, dirigieron la atención mundial hacia la papa como una opción para la seguridad alimentaria y reducir la pobreza, de esta manera la Organización de las Naciones Unidas declaró oficialmente el 2008, Año Internacional de la Papa, sobre todo por las cualidades de la relativa facilidad en su producción, aportes nutritivos y biológicos puesto que contiene carbohidratos, proteínas, vitamina C, potasio y fibra, lo cual puede encausarse en el cumplimiento de los objetivos de desarrollo: Erradicar la pobreza extrema y el hambre, reducir la mortalidad infantil, mejorar la salud materna, garantizar la sustentabilidad del medio ambiente, fomentar una asociación mundial para el desarrollo.

Asimismo, se debe considerar que la producción de la papa es un elemento del sector agrícola en crecimiento muy importante, promueve empleo hasta 800 millones de personas en países en desarrollo.

Así, la papa juega un rol significativo en el sistema global de alimentación, pues se adapta además a una amplia gama de usos: Seguridad Alimentaria, alimentos básicos (para consumo fresco y en forma procesada y congelada), cultivos comerciales y como materia prima para fines industriales y científicos. 

La papa figura entre los diez productos alimenticios más importantes, por tal motivo las políticas estatales deben asegurar la obtención del agua para la producción de este noble alimento. Bolivia tiene 1500 variedades de papa.

De esta manera, en Bolivia para rendir homenaje a este tubérculo, a través de la Ley N^o 476, que eleva el rango de Ley al Decreto Supremo N^o 21562 de 3 de abril de 1987, declara sede social del Festival Nacional de la Papa, a la localidad de Betanzos, Potosi-Bolivia esta festividad es realizada cada año. Por lo antecedido dedico un poema a la papa, titulado “Hija de la tierra andina”, un regalo de Bolivia al mundo.

HIJA DE LA TIERRA ANDINA
Por Jackeline Barriga Nava (Bolivia)

Bolivia lleva diversos rostros
como tus colores y formas únicas,
eres eterna como las montañas
hermosa con flores primaverales
y tu esencia es invierno misterioso,
eres controversia, como la historia de mi pueblo.

Papa, bendecida por la naturaleza
el campesino y el necesitado te gritan
como pan de cada día
para saciar el hambre de los hijos.
Sus manos honradas te sacan de la oscuridad
ahí vives escondida con tus secretos,
llevando por dentro el color de la paz
no tienes espinos que nos dañen
eres, más noble que una rosa
y por fuera nos cautiva tu firmeza y rigor.
Así eres: Fuerte y suave, dócil y dura
blanca y negra. Eres ícono de la tierra.

¡Oh! papa altiplánica
Valiosa como nuestra plata
Europa te acogió como suya
nos vencieron y te llevaron lejos
mas tu conquistaste el mundo,
y hoy deleitas sabores de reyes y esclavos.

¡Papa milenaria!
Festejamos tu notoriedad
Betanzos enaltece tu fama
reconoce la sencillez de tus orígenes
la sangre originaria que por tus raíces corre
Y la pulpa de tus entrañas papa boliviana,
es el corazón de nuestra América.
Eres vida, para la humanidad…