El Arte de la Culinaria
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Salsa Teriyaki
Es una tradicional salsa japonesa… Al decir “Teriyaki” nos referimos a una dulce e intensa técnica oriental de cochura
Salsa Teriyaki

La mezcla de sabores que se consigue al cocinar al estilo teriyaki  traerá como resultado un plato sencillo e infalible. El teriyaki es un estilo de cocina que consiste en adobar los alimentos con una salsa dulce  a los que le aporta brillo y untuosidad.

Salsa Teriyaki
La Salsa teriyaki es una tradicional salsa japonesa…Al decir “Teriyaki” nos referimos a una dulce e intensa técnica oriental de cochura.

Al cocinar al estilo teriyaki se consigue una mezcla de sabores, que es  un clásico aderezo  oriental, y muy consumido en restaurantes japoneses. Puede servir para  acompañar carnes vacuna, de cerdo y de pollo también.  De sabor agridulce, esta mezcla se ha convertido en una de las más utilizadas en Japón y extendiéndose al resto del mundo.

La mezcla de sabores que se consigue al cocinar al estilo teriyaki  traerá como resultado un plato sencillo e infalible. El teriyaki es un estilo de cocina que consiste en adobar los alimentos con una salsa dulce  a los que le aporta brillo y untuosidad.

Por su atrevido, oscuro, salado y dulce sabor, todo plato en donde ella se encuentre, se lo puede acompañar con un vino Torrontés, confiriéndole con ello un toque argentino.

¡Esta salsa es muy popular en todo el mundo!

Salsa Teriyaki

Chef Easin Arafat (Bangladesh)

Ingredientes
1 taza de agua
5 cucharadas de azúcar moreno claro envasada
1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
1-2 cucharadas de miel
1 diente de ajo grande, picado
1/2 cucharadita de jengibre molido
2 cucharadas de maicena
1/4 taza de agua

Salmon cooked with teriyaki sauce. Traditional Japanese recipe.

Pasos:
Combine 1 taza de agua, azúcar morena, salsa de soja, miel, ajo y jengibre en una cacerola mediana y póngala a fuego medio.

En un tazón pequeño, combine la maicena con 1/4 taza de agua y bata hasta que se disuelva. Agrega la mezcla de maicena a la cacerola.

Calienta la salsa hasta que espese al espesor deseado. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agregue más agua para diluirla.

Teriyaki sauce
Teriyaki Sauce is a traditional Japanese sauce… When we say “Teriyaki” we refer to a sweet and intense oriental cooking technique.

When cooking teriyaki style you achieve a mix of flavors, which is a classic oriental dressing, and widely consumed in Japanese restaurants. It can be served to accompany beef, pork and chicken as well. With a bittersweet flavor, this mixture has become one of the most used in Japan and spreading to the rest of the world.

The mix of flavors that is achieved when cooking teriyaki style will result in a simple and foolproof dish. Teriyaki is a cooking style that consists of marinating foods with a sweet sauce that adds shine and smoothness.

Due to its bold, dark, salty and sweet flavor, any dish in which it is found can be accompanied with a Torrontés wine, giving it an Argentine touch.

This sauce is very popular all over the world!

Teriyaki sauce

Chef Easin Arafat (Bangladesh)

Ingredients
1 cup water
5 tablespoons packed light brown sugar
1/4 cup low sodium soy sauce
1–2 tablespoons honey
1 large clove garlic, minced
1/2 teaspoon ground ginger
2 tablespoons cornstarch
1/4 cup water

Salmon cooked with teriyaki sauce. Traditional Japanese recipe.

Steps: 
Combine the 1 cup water, brown sugar, soy sauce, honey, garlic, and ginger in a medium saucepan and set over medium heat.

In a small bowl, combine the cornstarch with the 1/4 cup water and whisk until dissolved. Add the cornstarch mixture to the saucepan.

Heat the sauce until it thickens to your desired thickness. If the sauce becomes too thick, add more water to thin it out.

By Claudio Valerio

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