La carne de pollo es una carne magra (su composición contiene menos de un 10% de grasa); aporta poca carga calórica y contiene proteínas de alta calidad. Es, además, una buena fuente de fósforo, por lo que se lo considera «alimento del cerebro».

El Pollo; una Propuesta Rápida y Riquísima

El pollo, en la actualidad y desde hace tiempo ya, es una carne fresca de alta versatilidad que permite realizar una amplia variedad de presentaciones y recetas. Es muy demandada en nuestro país, como en muchos otros.  Se trata de una carne blanca, económica, que tiene como característica tener un bajo contenido graso, hierro y purinas (compuestos químicos que las células usan para elaborar los elementos fundamentales del ADN y el ARN); además es una carne de fácil digestión. Se trata de un alimento de consumo frecuente y, por esto, son muchas las maneras que se le puede preparar.

La carne de pollo es una carne magra (su composición contiene menos de un 10% de grasa); aporta poca carga calórica y contiene proteínas de alta calidad. Es, además, una buena fuente de fósforo, por lo que se lo considera «alimento del cerebro». El fósforo participa en el mantenimiento de nuestros huesos y dientes. El pollo aporta piridoxina, o sea vitamina B6 que, además de ayudar a mantener la función normal del cerebro, participa en la formación de glóbulos rojos. Además tiene un no despreciable contenido de vitamina E,  la vitamina antioxidante.

En esta nota el chef Sagbo nos comparte una receta con pollo que, además de riquísimo, es facilísima y muy rápida de preparar.

Chef Sagbo Audrey (Benín)

Pollo Dulce Y Picante Con Miel Y Pimienta

Ingredientes:
Para el Pollo con Miel y Pimienta:

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de miel
1/4 taza de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida

Para los Macarrones con Queso Cremosos:

8 onzas de pasta de macarrones
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina para todo uso
2 tazas de leche
2 tazas de queso cheddar fuerte
1 taza de queso mozzarella rallado
Sal y pimienta al gusto
Perejil picado para decorar

Instrucciones:
Prepara el pollo con miel y pimienta:

Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente de 6 a 7 minutos por lado. Transfiera a un plato y reserve.

En la misma sartén, combine la miel, la salsa de soja, el vinagre de sidra de manzana, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena.

Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese un poco, aproximadamente 2-3 minutos.

Corta las pechugas de pollo cocidas en tiras y devuélvelas a la sartén, asegurándote de que queden cubiertas uniformemente. Reserva mientras preparas los macarrones con queso.

Prepara los Macarrones con Queso Cremosos:
Cocine la pasta de macarrones según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.

En una olla aparte, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine durante aproximadamente un minuto, revolviendo constantemente.

Incorpora poco a poco la leche hasta que se forme una salsa suave. Continúe revolviendo y cocinando hasta que la salsa espese, aproximadamente 2-3 minutos.

Retire del fuego y agregue los quesos cheddar y mozzarella rallados hasta que se derrita y quede suave. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Mezclar la pasta cocida con la salsa de queso hasta que esté bien combinada.

Atención:
Sirva macarrones con queso cremosos y cubra con tiras de pollo con miel y pimienta.

Adorne con perejil picado para darle un toque de frescura.

¡Sirve caliente y disfruta de la deliciosa combinación de sabores!

Le Poulet; une Proposition Rapide et Délicieuse
Le poulet, actuellement et depuis quelque temps, est une viande fraîche très polyvalente qui permet une grande variété de présentations et de recettes. C’est une demande très demandée dans notre pays, comme dans beaucoup d’autres.  Il s’agit d’une viande blanche bon marché, caractérisée par une faible teneur en graisses, en fer et en purines (composés chimiques que les cellules utilisent pour fabriquer les éléments fondamentaux de l’ADN et de l’ARN) ; C’est aussi une viande facile à digérer. C’est un aliment fréquemment consommé et, pour cette raison, il existe de nombreuses façons de le préparer.

La viande de poulet est une viande maigre (sa composition contient moins de 10 % de matières grasses) ; Il apporte une faible charge calorique et contient des protéines de haute qualité. C’est également une bonne source de phosphore, c’est pourquoi on le considère comme un « aliment pour le cerveau ». Le phosphore participe au maintien de nos os et de nos dents. Le poulet apporte de la pyridoxine, c’est-à-dire de la vitamine B6 qui, en plus de contribuer au maintien d’une fonction cérébrale normale, participe à la formation des globules rouges. Il possède également une teneur non négligeable en vitamine E, la vitamine antioxydante.

Dans cette note, le chef Sagbo partage une recette à base de poulet qui, en plus d’être délicieuse, est très facile et très rapide à préparer.

Chef Sagbo Audrey (Benín)

Poulet au Poivre au Miel Doux et Épicé

Ingrédients:

Pour le poulet au poivre au miel :

2 poitrines de poulet désossées et sans peau
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 tasse de miel
1/4 de tasse de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu

Pour les macaronis crémeux au fromage :

8 onces de pâtes macaronis
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine tout usage
2 tasses de lait
2 tasses de fromage cheddar tranchant
1 tasse de fromage mozzarella râpé
Sel et poivre au goût
Persil haché pour garniture

Instructions:
Préparez le Poulet au Poivre au Miel :

Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit, environ 6-7 minutes par côté. Transfert dans une assiette et mis de côté.

Dans la même poêle, combiner miel, sauce soja, vinaigre de cidre de pomme, poivre noir, ail en poudre, oignon en poudre et poivre de cayenne. Mijoter, remuer occasionnellement, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe légèrement, environ 2-3 minutes.

Coupez les poitrines de poulet cuites en lanières et retournez-les à la poêle, en veillant à ce qu’elles soient uniformément enrobées de Mettez de côté pendant la préparation des macaronis au fromage.

Préparez les Macaronis Crémeux au Fromage :

Faites cuire les pâtes de macaronis selon les instructions de l’emballage. Égoutter et mettre de côté.

Dans un pot séparé, faites fondre le beurre à feu moyen. Remuer dans la farine et faire cuire pendant environ une minute, en remuant constamment.

Fouettez graduellement dans le lait jusqu’à ce qu’une sauce lisse se forme. Continuez à remuer et à cuisiner jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 2-3 minutes.

Retirer de la chaleur et remuer dans les fromages cheddar et mozzarella râpé jusqu’à ce qu’ils soient fondu et lisses. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Mélangez les pâtes cuites avec la sauce au fromage jusqu’à ce qu’elles soient bien

Servir:
Plaquez les macaronis crémeux au fromage et garnissez de lanières de poulet au miel et au poivre.

Garnir de persil haché pour une touche de fraîcheur.

Servez chaud et savourez la délicieuse combinaison de saveurs !