El Arte de la Culinaria
 La Contaminación Cruzada

VIKEN Aymar: chef del Congo, consultor y formador en HACCP, hostelería y restauración turística

La Contaminación Cruzada
Básicamente la contaminación cruzada se produce cuando hay un contacto directo entre un producto crudo y un producto cocinado, o bien a través de las manos del manipulador y también mediante el mal uso de materiales de cocina.
Postales
 Milstein: de Aquí y de Allá

“2021 - año de Homenaje al Premio Nobel Medicina doctor César Milstein"

Milstein: de Aquí y de Allá
Milstein decía a quién lo querías escuchar: “Gran parte de una persona es su educación. Y yo toda mi educación la hice en mi país. Recién viajé por primera vez cuando tenía más de treinta años”.
Serie Fantástica
 El Círculo de Color Rojo

Del libro "Cuentos Dulces para un Atajo" - Ediciones Tahiel – 2022 – “el amor siempre busca una vía para expresarse”

El Círculo de Color Rojo
Allí estaba Julián, en su mundo, jugando con un autito que hacía rodar una y otra vez. Susana se aproximó a él. Se sentó a su lado, Julián no la miró. Susana, sí. Lo miró, una y otra vez.
Tradiciones
 Vaquería y el Comercio del Cuero

El ganado, libre a voluntad y antojo, se reproduce sin cuidado alguno, y después, cimarrón salvaje (sin dueño) origina la cacería

Vaquería y el Comercio del Cuero
La cacería, deporte que, cuando empieza a resultar un buen negocio, se constituye en trabajo autorizado por el Cabildo, en las llamadas vaquerías: cacerías autorizadas del ganado cimarrón que se aprovecha por su cuero y sebo y luego se abandona.
Columna
 Miedos – Peligros y Adolescencia

Es una sensación universal del ser humano que aparece tempranamente en la infancia

Miedos – Peligros y Adolescencia
Es importante hablar de ciertos peligros, pero no es posible evitarlos a todos, la construcción de conciencia es una variable que solo se alcanza con una buena relación y dialogo entre padres e hijos.
Columnistas
Jorge Ambrosini

Dr. Jorge Ambrosini
Federico Suarez

Federico Suarez
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Foro Interdisciplinario para Personas Mayores

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Wimpi y Uno

Wimpi y Uno
“El Cantor de Buenos Aires”

“El Cantor de Buenos Aires”
La Primera Santa Argentina

La Primera Santa Argentina
El Veganismo: Parte de la Gastronomía

El Veganismo: Parte de la Gastronomía
Serie Fantástica
 La Ventana

La Ventana
Él apareció demasiado cerca de mi lecho, una noche de junio. En verdad, nunca supe bien cómo se coló en mi habitación. Bah, en realidad, tampoco hoy sé, exactamente, cómo es que ocupó mis pensamientos por décadas. Aunque lo peor de todo es que se instaló en mi psiquis.
Dichos y Refranes
 Viva la Pepa

Viva la Pepa
Hoy se usa totalmente cambiado su significado: Fulano es una viva la Pepa se aplica sobre quien actúa con desenfado y sin importarle para nada las reglas elementales de urbanidad. Pero su origen es totalmente distinto.
Reflexiones de un Nuevo Día
 ¿Comunicación Asertiva? … ¿Qué es?

¿Comunicación Asertiva? … ¿Qué es?
Es muy común caer en los siguientes errores, como presunción de la verdad, suponer las intenciones (son invisibles), las imaginamos o deducimos a partir de las acciones. Y la culpa o temor al castigo y al desacuerdo.
Personajes
 Mate Cosido

Mate Cosido
Como otros de los llamados “bandidos rurales”, Mate Cosido se hizo fama de “justiciero”. Esa leyenda venía del hecho que no robaban gente pobre sino que golpeaban a esas grandes compañías que sin exagerar, reinaban en los territorios nacionales.
Semblanzas
 Ser Fiel a la Huella

Ser Fiel a la Huella
Vivir de la escritura es para unos pocos; comprenderlo es para muchos, en síntesis: no hay nada peor que la propia traición al modo de existir con la pluma por dejar contentos y felices a los demás eslabones del mercado. Lo mismo ha de suceder con la música, la pintura, etc.
Hacete la Película
 Una de Convoys

Una de Convoys
Viendo western con mí viejo aprendí algo que cualquier lector de treinta años para arriba ya sabe: No se llaman western. Cuando papá me invitaba a ver una película siempre, pero siempre, la frase era la misma.
Notas de Opinión
 Los Animales y sus Derechos a la Existencia

Los Animales y sus Derechos a la Existencia
El ser humano, debe concebir a los animales y las plantas como sus aliados, debido a su papel en la biodiversidad, la provisión de recursos alimentarios y medicinales, el sustento y los medios de vida, el bienestar emocional, la regulación del clima y la calidad del aire.
Costumbres
 El Guardapolvo Blanco

El Guardapolvo Blanco
Está tan integrado a nuestra cultura que si en un registro mítico de la Argentina aseveramos que existe desde siempre, nadie se enojaría por semejante embuste; porque es impensable nuestra infancia separada de esa prenda.
Lunfardo
 El Bulín

El Bulín
Contribuye a la confusión, la carga afectiva con que el morador define muchas veces su casa. “Mi bulín”... “el bulincito”, a lo que se suma el rol que amigos y allegados le otorgan a la vivienda del hombre o la mujer que habitan solos.
Por Amor al Arte
 Esculturas Inspiradas en una Poesía de Marechal

Esculturas Inspiradas en una Poesía de Marechal
Las diecinueve piezas - de compacta unidad en el uso del material y el diseño- muestra al centauro en sus posibilidades expresivas: el guerrero, el músico, el sufriente y el anciano entre otras variantes.
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Libro PDF Pintadas Puntuales
2023: 40 Años de Democracia
Al Pie de la Letra
 Psicoanálisis Terracero

Relato de Pablo Diringuer desde el techo de la vida, esa terraza inexistente

Psicoanálisis Terracero
Recuerdos de padres y hermanos multifurcados de experiencias sucedidas en años y esos inefables almanaques oxidados, casi marrones, petrificados de antigüedad que todavía condensan imágenes cómplices de mi generación.
Serie Fantástica
 Mundos Paralelos

Del libro "Cuentos Dulces para un Atajo" - Ediciones Tahiel 2020

Mundos Paralelos
Tal vez mañana, volvería al mundo de internet, con un poco de aire extra a alguna página de artistas, para colocar nuevamente la foto de mi hermano Humberto.  Me dejaría enamorar o enamoraría de mentira a quien se me cruzase, así, sin culpa, con red o sin ella.
El Arte de la Culinaria
 Escalope de Avestruz… ¿O escalopa?

El Chef Salatiel de la Cruz, de la ciudad de Mérida,Yucatán (México), nos sorprende con “Escalopines de avestruz con salsa de frutos rojos”

Escalope de Avestruz… ¿O escalopa?
El avestruz es una gran ave no voladora propia de África que, aunque parezca extraño, pareciera haber encontrado adaptación tanto en la pampa patagónica, como también en varios estados de  México. En Argentina tenemos el Ñandú, que es un ave de Sudamérica.
Humor Tanguero
 Ofidio Sigue Solari Yrigoyen

El próximo Sábado13 de Abril a las 20:30 en Bien Bohemio, Sánchez de Loria 745 – CABA

Ofidio Sigue Solari Yrigoyen
Ofidio evoca a los artistas periféricos de cantinas y boliches, más que a las glamorosas estrellas consagradas en el centro de Buenos Aires. Su repertorio de tango humorístico, elegante y absurdo, está compuesto por piezas propias y originales.
Frases y Expresiones
 Tirar Manteca al Techo

Se le Atribuye a Martín de Álzaga Unzué, Conocido como “Macoco”

Tirar Manteca al Techo
En algún momento de la noche, observó que el cielorraso del local estaba adornado por mitológicas Valkirias. El argentino entonces tomó un tenedor y haciendo “rulos” de manteca, los lanzó al medio de los senos de las deidades nórdicas.
Historietas
 La Historieta Argentina 3 de 3

Orillando 1970 se registra una suerte de florecimiento acotado

La Historieta Argentina 3 de 3
Sobreviven sucesivamente Mengano, Chau Pinela, El Ratón de Occidente y Humor Registrado. Esta última dirigida también por Andrés Cascioli, se publicó entre 1978 y 1999, marcando una época del humor gráfico y del periodismo escrito.
Hasta las Manos
 La Mano y Algo Más

“Tengo un amigo que dice; Che los radicales parecen esos que te dicen tenés cinco minutos para sacarle la mano del culo a mi mujer, no?”

La Mano y Algo Más
Estos son los “cinco minutos” más gruesos para destacar en los 40 años de democracia, que tuvieron relevancia en la vida de la República de la cual les gusta ufanarse a los radicales como defensores de la misma y como “reserva moral” de la patria.
Costumbres
 Las Agendas

El anotador o la agenda de papel, cumple fielmente el sentido de la palabra en el latín original: “cosas que se han de hacer”

Las Agendas
Pero existió una época en que las agendas físicas, de papel y con múltiples formatos, precios y funciones, reinaban sin discusión. Quien desarrollaba tareas que lo obligaran a llevar un registro de sus compromisos, no podía prescindir de ésta ayuda.
Auspiciantes
Red Asistencial de Buenos Aires
Foro Interdisciplinario para Personas Mayores